Insalata di radicchio e funghi

Ingredienti

Ricetta per 6 persone

  • 2 confezioni di funghi tagliati marinati Neri (170 g)
  • 1 kg di radicchio
  • 3 carote
  • 3 cucchiai di pinoli
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • Olio extra-vergine d’oliva
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Tempo: 10 minuti di preparazione
Cottura: senza cottura

Lavare e tagliare il radicchio. Lavare le carote e tagliarle alla julienne e disporle sul radicchio. Condire l’insalata con un composto di olio extra-vergine d’oliva, aceto di mele, sale e pepe.

Sgocciolare i funghi tagliati marinati Neri e adagiarli sul letto di radicchio e carote. Decorare con i pinoli.

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