I cibi della salute

“Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo” diceva Ippocrate e con questa frase si apre I cibi della salute: mangiare per stare bene, un testo che raccoglie le schede dettagliate di oltre 175 ingredienti, dai più comuni ai più rari sulle nostre tavole che nel tempo hanno confermato la loro fama di cibi salutari, a cui si aggiungono numerose ricette di piatti adatte ad ogni esigenza.

I cibi della salute nasce dall’unione e dal confronto delle competenze di tre professionisti: Susan Curtis, omeopata e naturopata direttrice per la salute naturale presso il Neal’s Yard Remedies; Pat Thomas, giornalista e cuoca appassionata; Dragana Vilinac, medico erborista responsabile del settore erboristeria presso Neal’s Yard Remedies

E’ risaputo che il cibo ha la capacità di influire sulla nostra salute e sul nostro benessere ma spesso se ne sottovaluta l’effettivo potere, compiendo delle scelte sbagliate a tavola o ricorrendo a medicinali quando basterebbe una dieta specifica o un rimedio naturale. Conoscere le specifiche proprietà nutrizionali e curative dei vari alimenti è il primo passo per stare bene e I cibi della salute è il classico testo da tenere in casa facile da consultare all’occorrenza con ben 175 schede di cibi di diverse categorie:

  • frutta (dal frutteto, dalla vigna, dal bosco e tropicale, agrumi, in guscio)
  • ortaggi (crucifere, con fiore e frutto, a foglia e insalate)
  • legumi e cereali
  • fusti, bulbi e radici
  • semi e germogli, erbe medicinali ed aromatiche, spezie
  • grassi e oli
  • cibi fermentati
  • carni e pesce

Ogni scheda, corredata di una bella immagine, illustra in maniera concisa e chiara i principali benefici del cibo preso in  esame ed offre consigli su come sfruttare a pieno le proprietà sia del prodotto fresco che cotto. Nelle schede purtroppo si nota l’assenza delle tabelle nutrizionali e soprattutto la mancanza di dati sull’ apporto calorico (solitamente indicato per ogni 100 grammi di prodotto).

(fonte: http://www.vivodibenessere.it/i-cibi-della-salute-libro/)

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